KategorilerAna Yemekler, Çorbalar ve Mezeler Fit Mutfak

Mercimek Köftesi

Malzemeler;

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
  • 4 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
  • Yeteri kadar tuz
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Karabiber

Yapılışı;

  • Mercimek köftesi yapmak için mercimekleri yıkayalım ve uygun bir tencereye alarak, üzerini 4 su bardağı su ilave edelim. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
  • Suyunu çekince bulguru içine atalım ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletelim.
  • Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavuralım, içine salça ilave edelim. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
  • Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyelim ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğuralım.
  • İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğralım.
  • Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edelim.
  • Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalara ayıralım.
  • Köftelere şekil verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizelim.
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir